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Category: Plantas comestibles

Alcaparra

Alcaparra: Su hábitat se halla entre encinares y maquias.Prefiere los suelos secos, calcáreos, en lugares soleados. Se distribuye por toda la zona mediterránea, desde Portugal hasta Grecia. Los botones florales tiernos, del tamaño de un guisante, se preparan con una solución salina de vinagre y se venden como condimento; son las denominadas «alcaparras».

Alcachofera

Alcachofera: Aparte de su empleo como alimento, la alcachofa arrastra una merecida fama de regularizar las funciones del hí­gado. Su acción se debe a que sus hojas contienen cynaropicrina y cynarina. Se pueden comer las deliciosas cabezuelas preferentemente hervidas. También podemos tomar durante el dí­a dos o tres tazas del caldo donde se cocieron.

Albahaca

Albahaca: Planta herbácea, vivaz, originaria de los paí­ses tropicales, muy abundante en nuestro país en jardines y macetas. Muy frondosa, con las hojas de color verde claro y las flores muy pequeñas, blancas o rosadas. Toda la planta es aromática y perfumada y desde mucho tiempo atrás se vienen empleando en la cocina para aromatizar…

Cichorium Intybus L.. Achicoria

Achicoria: Sus requerimientos edíficos (suelo) son muy escasos, si bien teniendo en cuenta que puede ser un cultivo de «raíz» prefiere los suelos sueltos y profundos, sin problemas de encharcamiento. Tolera los suelos con pH desde los alcalinos hasta ligeramente ácidos si bien de forma espontánea se le considera resistente a la sequía, si se…

Acedera, Familia: Poligonácea

Acedera: Se conoce también como Acederilla, aleluya blanca y vinagrerilla. Es una simpática planta que nos recuerda al trébol y que crece en lugares umbrosos y húmedos de las montañas norte y centro de España. Sus tallos, larguísimos, tienen en su base dos estí­pulas. Una variedad de acedera, la «Rumex patientia», se cultiva en algunos…