Thymus, conocidos en idioma español como «Tomillo» es el nombre con el que se denominan algunas plantas que pertenecen a este antiguo género. El «Thymus Vulgaris» es el más conocido entre más de 300 especies y es empleado para condimentar alimentos y como planta medicinal.
Los Egipcios la utilizaban en los embalsamientos. Los Griegos la utilizaban en sus baños y como parte de su ritual la quemaban como si fuese incienso en los templos de Grecia. Se cree que fue introducida a Europa por los Romanos los cuales la utilizaban como parte de una mística manera de purificar sus casas.
Los tomillos por lo general son considerados plantas «peremnes«; es decir, que duran más de dos años. También se le denomina así las plantas que poseen un follaje viváz. Estas habitan por lo general en tierra seca y lugares pedregosos.
Sus hojas son de tamaño diminutos y desprenden esencias de aromas.
Son ampliamente utilizadas como condimento en las carnes y algunos tipos de comida como la mediterránea, comida caribeña y la francesa.
