Achicoria – Chihorium intybus
Descripción: Achicoria (Chihorium intybus), es una hierba perenne comestible nativa de África del Norte, Europa y Asia. Hoy en día se puede encontrar en todo el mundo y especialmente en las tierras con un suave clima templado. Ganó su fama en la antigüedad debido a su uso terapéutico y el antiguo Egipto lo utiliza para tratar los problemas de hígado y vesícula biliar. En Francia napoleónica la achicoria se utilizo como un sucedáneo del café. En Inglaterra y los Estados Unidos pronto siguieron su ejemplo. Aunque la raíz de esta…
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