Alcachofera: Aparte de su empleo como alimento, la alcachofa arrastra una merecida fama de regularizar las funciones del hígado. Su acción se debe a que sus hojas contienen cynaropicrina y cynarina. Se pueden comer las deliciosas cabezuelas preferentemente hervidas. También podemos tomar durante el día dos o tres tazas del caldo donde se cocieron.
Leer másAlbahaca: Planta herbácea, vivaz, originaria de los países tropicales, muy abundante en nuestro país en jardines y macetas. Muy frondosa, con las hojas de color verde claro y las flores muy pequeñas, blancas o rosadas. Toda la planta es aromática y perfumada y desde mucho tiempo atrás se vienen empleando en la cocina para aromatizar salsas y sopas. Sus propiedades son: tónica y antiespasmódica gástrica, carminativa y antiséptica intestinal. Sus partes utilizadas son las hojas y sumidades floridas.
Leer másAcedera: Se conoce también como Acederilla, aleluya blanca y vinagrerilla. Es una simpática planta que nos recuerda al trébol y que crece en lugares umbrosos y húmedos de las montañas norte y centro de España. Sus tallos, larguísimos, tienen en su base dos estípulas. Una variedad de acedera, la «Rumex patientia», se cultiva en algunos lugares de Europa para utilizar sus hojas, que se consumen como verdura, similar a las espinacas. Las partes utilizadas son las hojas y raiz. Es atemperante, diurética y antiescorbítica..
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